الشيف هيثم وكافيه «زاوية»: إزاي المطبخ بقى منظم والطاولات بقت تطلب بنفسها

الشيف هيثم فتح كافيه زاوية من سنة ونص، وكان أكتر حاجة بتضيّعه هي الفجوة بين الطلب والتنفيذ: الجرسون بياخد الطلب على ورقة، يمشي للمطبخ، يسلمها، وأحيانًا الورقة تضيع أو يتقرا الخط غلط، فيطلع الأوردر غلط والزبون يستنى أكتر من اللازم.

المشكلة: فجوة بين الصالة والمطبخ

في أوقات الذروة، الفجوة دي بتكبر. الجرسون مشغول بياخد طلبات، والمطبخ مش عارف إيه اللي اتطلب فعلًا دلوقتي وإيه اللي لسه مستني، وده بيخلي زمن تجهيز الطلب يطول من غير داعي.

شاشة المطبخ ربطت كل حاجة

مع تكة، أي طلب بيتسجل من الكاشير أو من طاولة بيوصل فورًا لشاشة المطبخ (KDS) في نفس اللحظة. الطلب بيظهر بترتيب واضح: جديد، قيد التحضير، جاهز — وفريق المطبخ بيحرك الطلب بين المراحل دي وهو شغال، من غير ورق ومن غير لخبطة.

الطاولات بقت تطلب بنفسها بالـQR

الشيف هيثم فعّل خاصية الطلب من الطاولة بالـQR: الزبون بيمسح كود الطاولة بموبايله، يشوف المنيو، ويطلب مباشرة من غير ما يستنى جرسون فاضي. الطلب بيوصل للمطبخ زي أي طلب عادي، وده قلل وقت الانتظار في وقت الذروة بشكل واضح.

إدارة الطاولات بقت أوضح

شاشة الطاولات في الكاشير بتوريله حالة كل طاولة — مشغولة، فاضية، أو في انتظار الحساب — فالفريق بيعرف يوجّه الزباين الجداد بسرعة من غير ما يدوّروا بنفسهم.

المنيو والإضافات (Add-ons)

كل صنف في المنيو مربوط بخيارات إضافية — زي "إضافة جبنة" أو "بدون بصل" — الزبون بيختارها وقت الطلب سواء من الكاشير أو من الـQR، والمطبخ بيشوفها واضحة على شاشة التحضير من غير لبس.

الأرقام بصراحة

بدل ما كان الطلب يضيع وقت بين الورقة والمطبخ، بقى بيوصل فورًا على الشاشة. وبدل ما الزبون يستنى جرسون فاضي عشان يطلب، بقى يقدر يطلب من موبايله مباشرة من على الطاولة.

عايز تشوف إزاي النظام ده شغال من الكاشير للمطبخ لشاشة العميل؟ اقرأ جولة يوم كامل في محل بيستخدم تكة.